Hylendid Bwyd Elfennol (prawf ymarfer) (EFH WELSH - practice test) | Practice online food hygiene tests - various languages

Question 1 #EFH Welsh 25 (Worth 1 point)

Pa rai o’r rhain sy’n rhoi’r oes silff hiraf i fwyd (6693)

A) Oeri

B) Rhewi

C) Rhoi mewn tun

D) Ffrio

Question 2 #EFH Welsh 52 (Worth 1 point)

Pryd mae’r rhan fwyaf o facteria’n cael eu lladd mewn bwyd (6723)

A) Cadw bwyd o dan 5 °C

B) Cadw bwyd ychydig yn uwch na 50 ° C

C) Rhewi bwyd o dan 0 °C

D) Cynhesu bwyd dros 82 °C

Question 3 #EFH Welsh 36 (Worth 1 point)

Pa rai o’r canlynol sy’n fwyd risg uchel (6705)

A) Saws tartar cartref

B) Pysgod o ansawdd gwael wedi’u ffrio

C) Pysgod wedi’u rhewi ar y môr a’u dadrewi'n rhannol

D) Sglodion poeth

Question 4 #EFH Welsh 30 (Worth 1 point)

Ar gyfer beth y defnyddir cemegyn bacterleiddiad (6699)

A) I ladd bacteria

B) I gael gwared ar faw

C) I ladd plâu

D) I gael gwared ar saim oddi ar offer

Question 5 #EFH Welsh 5 (Worth 1 point)

Pa rai o’r rhain sydd DDIM yn alergen cyffredin (6720)

A) Corn melys

B) Cnau daear/mwnci

C) Llaeth a wyau

D) Cig cranc wedi’i goginio

Question 6 #EFH Welsh 35 (Worth 1 point)

Pam y dylai fod gennych safonau uchel o lanweithdra a hylendid mewn safleoedd bwyd (6704)

A) I gael mwy o gwsmeriaid

B) I gadw swyddog iechyd yr amgylchedd yn hapus

C) Diogelu cwsmeriaid rhag salwch a gludir gan fwyd

D) I gadw’r staff eraill yn hapus

Question 7 #EFH Welsh 7 (Worth 1 point)

Pa rai o’r bwydydd canlynol all gynnwys glwten (6737)

A) Pysgod wedi’u gorchuddio mewn cytew

B) Corgimychiaid IQF wedi’u dadrewi

C) Ffiledi pysgod wedi’u rhewi

D) Cranc wedi’i baratoi

Question 8 #EFH Welsh 55 (Worth 1 point)

Y prif reswm bod trinwyr bwyd yn gwisgo dillad hylan yw (6726)

A) I gadw’r triniwr bwyd yn lân

B) I atal bwyd môr rhag cael ei halogi gan ddillad y triniwr bwyd ei hun

C) I amddiffyn dillad y triniwr bwyd rhag arogli o bysgod

D) I gadw’r triniwr bwyd yn gynnes

Question 9 #EFH Welsh 42 (Worth 1 point)

Beth yw’r tymheredd cywir ar gyfer oerydd neu oergell (6712)

A) Dan 10 °C

B) 1 i 10 °C

C) 8 i 15 °C

D) 1 i 4 °C

Question 10 #EFH Welsh 21 (Worth 1 point)

Pa rai o’r rhain, yn ôl y gyfraith, y mae’n rhaid i chi ei wneud bob amser ag offer bwyd (6689)

A) Sicrhau bod gan staff eu set eu hunain o gyllyll

B) Defnyddio byrddau torri pren ar gyfer bwydydd wedi’u coginio

C) Defnyddio offer dur di-staen

D) Glanhau’r holl offer

Question 11 #EFH Welsh 41 (Worth 1 point)

Beth yw bwyd risg uchel (6711)

A) Bwyd môr sy’n barod i’w fwyta heb ei goginio ymhellach.

B) Cregyn gleision byw

C) Ffiledi penfras wedi’u rhewi ar y môr a’u dadrewi

D) Penhaearn (gurnard) gyda’i bigau miniog

Question 12 #EFH Welsh 45 (Worth 1 point)

Beth ddylech ei wneud gyda thuniau bwyd sydd wedi’u difrodi’n ddrwg neu sydd wedi rhydu (6715)

A) Peidio eu defnyddio a rhoi gwybod i’ch goruchwylydd

B) Eu defnyddio’n gyflym

C) Eu gwagio i gynhwysydd arall

D) Blasu’r cynnwys i weld a yw’n ddiogel

Question 13 #EFH Welsh 47 (Worth 1 point)

Pa un o’r bwydydd canlynol sydd DDIM yn alergen cyffredin (6717)

A) Cnau daear/mwnci

B) Wyau wedi’u piclo

C) Pysgod wedi’u ffrio mewn cytew

D) Corn melys

Question 14 #EFH Welsh 10 (Worth 1 point)

Os caiff pysgod a physgod cregyn eu cyflenwi i chi a bod eu tymheredd yn uwch na’r tymheredd cyflenwi penodedig, beth ddylech chi ei wneud â hwy (6677)

A) Eu defnyddio’n gyflym

B) Eu rhoi yn yr oerydd i oeri

C) Rhoi gwybod i’ch rheolwr ac efallai gwrthod y cyflenwad

D) Peidio â phoeni gan fod hyn yn gyffredin iawn

Question 15 #EFH Welsh 26 (Worth 1 point)

Pa un o’r rhain yw’r rheol gywir ar gyfer staff sy’n gweithio gyda bwyd (6694)

A) Cadwch eich ewinedd yn hir, yn llyfn ac yn lân

B) Golchwch eich dwylo cyn cnoi eich ewinedd

C) Cadwch eich ewinedd yn lân a gwisgwch farnais ewinedd clir yn unig

D) Cadwch eich ewinedd yn fyr, yn lân a pheidiwch â gwisgo farnais ewinedd

Question 16 #EFH Welsh 14 (Worth 1 point)

Ar wahân i pan fydd bwyd yn cael ei baratoi, pam ddylid ei orchuddio bob amser (6681)

A) Er mwyn atal bacteria rhag lluosogi

B) Er mwyn lladd bacteria a allai fod yn y bwyd

C) Er mwyn atal y bacteria rhag gwneud sbôr

D) Er mwyn atal unrhyw halogiad bacterol neu halogiad arall pellach

Question 17 #EFH Welsh 16 (Worth 1 point)

Beth yw’r ffordd fwyaf diogel a gorau i sychu platiau (6683)

A) Gyda thywel papur tafladwy

B) Gyda thywel llaw ffabrig

C) Gyda thywel lliain llaith

D) Gadael iddynt sychu yn yr aer

Question 18 #EFH Welsh 51 (Worth 1 point)

Gall Swyddog Iechyd yr Amgylchedd fynd i mewn i eiddo bwyd masnachol (6722)

A) Ar ôl rhoi 24 awr o rybudd

B) Ar unrhyw adeg resymol

C) Ar ôl ffonio’r perchennog

D) Ar ôl anfon llythyr

Question 19 #EFH Welsh 17 (Worth 1 point)

Pa rai o’r bwydydd canlynol all DDIM yn cynnwys glwten (6684)

A) Sglodion tatws

B) Pysgod wedi’u ffrio mewn cytew

C) Pastai gig

D) Rhôl fara

Question 20 #EFH Welsh 2 (Worth 1 point)

Beth sydd angen i chi ei wneud wrth drin bwyd môr parod i’w fwyta (6687)

A) Glanhau’r holl arwynebau gwaith ar ôl ei drin

B) Ei gadw wedi’i orchuddio ac ar dymheredd yr ystafell

C) Golchi eich dwylo’n ofalus ar ôl ei drin

D) Ei gadw’n oer ac osgoi halogiad

Question 21 #EFH Welsh 40 (Worth 1 point)

Beth yw’r prif reswm pam nad yw byrddau torri pren yn cael eu hargymell ar safle bwyd (6710)

A) Maent yn hawdd i’w difrodi gan rai deunyddiau glanhau

B) Ni ellir eu glanhau a’u diheintio’n iawn

C) Maent yn difrodi cyllyll

D) Efallai y byddant yn gadael ysgyrion yn eich dwylo

Question 22 #EFH Welsh 57 (Worth 1 point)

Beth yw’r amrediad tymheredd delfrydol i facteria luosogi (6728)

A) Rhwng 20 a 50 °C

B) Rhwng 5 a 15 °C

C) Rhwng 1 a 4 °C

D) Rhwng 63 a 82 °C

Question 23 #EFH Welsh 18 (Worth 1 point)

Pa dri pheth sydd eu hangen ar facteria i luosogi (6685)

A) Lleithder, cynhesrwydd, bwyd

B) Cynhesrwydd, carbon deuocsid, lleithder

C) Bwyd, amser, ocsigen

D) Bwyd, ocsigen, carbon deuocsid

Question 24 #EFH Welsh 38 (Worth 1 point)

Ble yw’r lle gorau i storio cemegion glanhau (6707)

A) Yn y storfa sych gyda’r deunyddiau pecynnu

B) Mewn man dan glo, oddi wrth fwyd

C) Ar y llawr paratoi bwyd fel y gellir eu cyrraedd yn hawdd

D) Ar silff yn y swyddfa lle gellir eu gweld yn hawdd

Question 25 #EFH Welsh 8 (Worth 1 point)

Pryd ddylech chi ddychwelyd i ddyletswyddau trin bwyd ar ôl cael dolur rhydd (6738)

A) Cyn gynted ag y bydd y symptomau wedi clirio

B) 48 awr neu fwy ar ôl i’r symptomau glirio

C) Unwaith y bydd y tabledi atal dolur rhydd yn dechrau gweithio

D) 48 awr ar ôl i’r symptomau cyntaf ymddangos

Question 26 #EFH Welsh 46 (Worth 1 point)

Beth yw’r prif reswm pam nad yw arwynebau pren heb eu selio yn cael eu hargymell ar safle bwyd (6716)

A) Maent yn hawdd i’w difrodi gan rai deunyddiau glanhau

B) Ni ellir eu glanhau a’u diheintio’n iawn

C) Maent yn difrodi cyllyll

D) Gallant gael eu cnoi gan lygod/llygod mawr

Question 27 #EFH Welsh 34 (Worth 1 point)

Sut mae rhai bacteria yn amddiffyn eu hunain rhag amodau anodd (6703)

A) Drwy wneud tocsin

B) Drwy rannu’n ddau

C) Drwy wneud sbôr

D) Drwy luosogi’n gyflym iawn

Question 28 #EFH Welsh 39 (Worth 1 point)

Pa un o’r bwydydd canlynol sydd DDIM yn alergen cyffredin (6708)

A) Cnau daear/mwnci

B) Wyau amrwd

C) Hadog wedi'i oeri

D) Corn melys

Question 29 #EFH Welsh 61 (Worth 1 point)

Beth yw HACCP (Pwynt Rheoli Critigol Dadansoddi Peryglon) (6733)

A) System hyfforddi diogelwch bwyd

B) System rheoli diogelwch bwyd

C) Polisi iechyd a diogelwch

D) System rheoli ansawdd

Question 30 #EFH Welsh 15 (Worth 1 point)

Pa rai o’r rhain sydd DDIM yn alergenau cyffredin (6682)

A) Corn melys

B) Cnau daear/mwnci

C) Llaeth a wyau

D) Pysgod wedi’u ffrio mewn cytew